Συνταγές & Άλλα

Κριθαρότο με λαχανικά και μους φέτας και Το πιο εύκολο Γλυκό Ψυγείου με Καρύδια

ΜΕΡΙΔΕΣ  4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ  20Λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ  30Λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ  1/5

ΥΛΙΚΑ

1400 ml. νερό

500 γρ. κριθαράκι

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

150 ml. λευκό κρασί

10 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κολοκυθάκι μέτριο, κομμένο σε κύβους

1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κύβο ζωμό λαχανικών

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη mousse φέτας

180 γρ. φέτα

120 ml. κρέμα γάλακτος

4 γρ. φύλλα ζελατίνης

Λευκό πιπέρι

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανα μερίδα
ΒΑΖΑΘερμίδες89145%
ΒΑΖΑΛίπος37.4g53%
ΒΑΖΑKορεσμένα13.6g68%
ΒΑΖΑΠρωτείνες30g60%
ΒΑΖΑYδατάνθ.103.7g40%
ΒΑΖΑΣάκχαρα8.3g9%
ΒΑΖΑΑλάτι0.3g5.00%
ΒΑΖΑΙνες6.3g26%

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Για τη mousse φέτας: Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την φέτα αφού πρώτα την θρυμματίσουμε καλά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη αφού πρώτα την πιέσουμε καλά να φύγει η περιττή υγρασία. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μία λεία και βελούδινη κρέμα. Προσθέτουμε λευκό πιπέρι για να την κάνουμε πιο εύγευστη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2
Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα τον κύβο. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός και μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε στην άκρη.
3
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά φλωρίνης, το κολοκυθάκι και τα καραμελώνουμε καλά για 5′-7′. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για αλλά 2′ και προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με το θυμάρι.
4
Ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5
Έπειτα ρίχνουμε το ζωμό σε δόσεις με μια κουτάλα. Περιμένουμε να απορροφήσει την πρώτη δόση ζωμού, προτού ρίξουμε την επομένη.
6
Μόλις ετοιμαστεί το κριθαρότο, αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και ρίχνουμε τη γραβιέρα, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
7
Σερβίρουμε σε πιάτο αμέσως.
#tsoulotip: Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο φινόκιο ψιλοκομμένο, του πάει!
www.giorgostsoulis.com

Το πιο εύκολο Γλυκό Ψυγείου με Καρύδια

Αυτό είναι το ιδανικό επιδόρπιο, πολύ νόστιμο και εύκολο, για όλη την οικογένεια που δεν θα προλαβαίνεις να φτιάχνεις!!
ΥΛΙΚΑ :

• 250 γρ. μπισκότα digestive
• 1 κουτί (300 ml) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καρύδια
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο αμύγδαλο
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Αρχικά θρυμματίστε τα μπισκότα και αφήστε τα στην άκρη.
Σε μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε το θρυμματισμένο μπισκότο, το αμύγδαλο, το καρύδι (αφήστε λίγο για διακόσμηση) και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι (το μείγμα θα είναι πολύ κολλώδες).
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πιατέλα και κάντε ένα λόφο.
Γαρνίρετε με επιπλέον καρύδι. Καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή για μια νύχτα πριν το σερβίρετε.

Καλή απόλαυση.

ΠΗΓΗ: cookingandcooking.com

Tags

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Back to top button
Close