Οι ξηροί καρποί αναγνωρίζονται ευρέως ως υπερτροφές, εφόσον καταναλώνονται στην ανεπεξέργαστη μορφή τους και σε συγκεκριμένες ποσότητες, ανάλογα με τα επιθυμητά οφέλη. Πρόσφατη επιστημονική ανασκόπηση ανέδειξε τον ρόλο των αμυγδάλων, προσδιορίζοντας τη βέλτιστη ημερήσια δόση για την προστασία από τη γήρανση και χρόνιες ασθένειες.
Πώς Λειτουργεί η Γήρανση και η Κυτταρική Βλάβη
-Advertisment-
Οι επιστήμονες εξηγούν ότι τα ανθρώπινα κύτταρα δέχονται συνεχή επίθεση από στρεσογόνους παράγοντες όπως η ρύπανση, η υπεριώδης ακτινοβολία, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και οι φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες. Αυτοί οι παράγοντες παράγουν επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Οι ρίζες προκαλούν βλάβη στο DNA, στις πρωτεΐνες και στις κυτταρικές μεμβράνες. Αυτή η συσσωρευμένη βλάβη συνδέεται άμεσα με τη γήρανση και την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου. Με την πάροδο του χρόνου, η ικανότητα επιδιόρθωσης των κυττάρων υπερκαλύπτεται, επιτρέποντας σε μεταλλάξεις (ειδικά σε γονίδια ανάπτυξης και θανάτου) να συσσωρεύονται, οδηγώντας σε ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό ανώμαλων κυττάρων.
Η Σωτήρια Δόση των Αμυγδάλων
Μια συστηματική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό Scientific Reports συνέθεσε και μετα-ανέλυσε τα αποτελέσματα οκτώ κλινικών δοκιμών σχετικά με την κατανάλωση αμυγδάλων. Η Συστηματική ανασκόπηση ερευνών αποκάλυψε ότι η καθημερινή κατανάλωση άνω των 60 γραμμαρίων (δύο γεμάτες χούφτες) ωμών αμυγδάλων μπορεί να δράσει ως ισχυρός προστατευτικός μηχανισμός κατά της γήρανσης και των χρόνιων παθήσεων. Η ποσότητα αυτή βρέθηκε ότι μειώνει σημαντικά το οξειδωτικό στρες και την κυτταρική βλάβη στο DNA, οι οποίοι είναι βασικοί παράγοντες στη διαδικασία γήρανσης και την ανάπτυξη ασθενειών. Τα οφέλη αποδίδονται στον μοναδικό συνδυασμό μονοακόρεστων λιπαρών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών (όπως η βιταμίνη Ε) που περιέχουν, ενισχύοντας την καρδιομεταβολική και εντερική υγεία, καθώς και μειώνοντας τη χοληστερόλη και τις αιχμές σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, οι ειδικοί εφιστούν την προσοχή στην υπερκατανάλωση λόγω πιθανών παρενεργειών (όπως πεπτικές ενοχλήσεις και αυξημένος κίνδυνος αιμορραγίας σε ευαίσθητα άτομα).
Τα ευρήματα αυτά υποστηρίζουν τον χαρακτηρισμό των αμυγδάλων ως λειτουργική τροφή για τη διαχείριση του οξειδωτικού στρες, αν και οι συγγραφείς τονίζουν την ανάγκη για περαιτέρω τυποποιημένες μελέτες πριν από τη θέσπιση οδηγιών δημόσιας υγείας.
Η δόση των δύο γεμάτων χουφτών (60 γραμμάρια) αμυγδάλων προσφέρει ένα μοναδικό σύνολο θρεπτικών συστατικών:
- Φυτικές Ίνες: Περίπου 7 γραμμάρια, καλύπτοντας το 27% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας.
- Συνδυασμός Οφελών: Τα οφέλη προέρχονται από τον μοναδικό συνδυασμό υγιεινών λιπαρών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.
- Βιταμίνη Ε & Μονοακόρεστα Λιπαρά: Προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη και μειώνουν την «κακή» LDL χοληστερόλη.
Πρόσθετα Οφέλη:
- Μείωση των αιχμών του σακχάρου στο αίμα έως και 30% (συγκρίσιμο με φάρμακο για τον διαβήτη).
- Πρόσφατη κλινική δοκιμή (Πανεπιστήμιο Όρεγκον) έδειξε ότι 57 γραμμάρια αμυγδάλων ημερησίως βελτίωσαν τη λειτουργία του εντερικού φραγμού, μείωσαν την εντερική φλεγμονή, βελτίωσαν τη χοληστερόλη και μείωσαν ελαφρώς την περίμετρο μέσης σε ενήλικες με μεταβολικό σύνδρομο.
Παρότι οι ερευνητές δεν εξέτασαν την τοξικότητα, η υπερβολική κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να έχει παρενέργειες:
- Γαστρεντερικά: Φούσκωμα, αέρια, διάρροια.
- Βιταμίνη Ε: Υψηλές δόσεις μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο μώλωπα ή αιμορραγίας, ειδικά σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά (π.χ. βαρφαρίνη, ασπιρίνη) ή άλλα συμπληρώματα βιταμίνης Ε.
- Οξαλικά Άλατα: Τα άτομα με τάση για πέτρες στα νεφρά πρέπει να είναι συγκρατημένα, καθώς το σώμα μετατρέπει τα περίσσεια οξαλικά σε κρυστάλλους.